20 рецептов
Мягкие пористые манные блинчики, покрытые крошечными дырочками, приготовленные только с одной стороны и пропитанные мёдом, растопленным в масле.
Густой гладкий суп из сушёных колотых бобов фава и чеснока, с оливковым маслом, зирой и паприкой.
Маленькие хрустящие треугольники из теста варка с начинкой из мясного фарша со специями зирой, корицей и травами, обжаренные до золотистого цвета.
Мягкая варёная морковь в заправке из оливкового масла, чеснока, зиры и лимона с каплей сахара и петрушкой.
Хрустящий пирог из тонкого теста варка с начинкой из курицы со шафраном и корицей, мягких яиц с зеленью и сладкого поджаренного миндаля, посыпанный сахарной пудрой и корицей.
Курица, медленно приготовленная с луком, имбирём, куркумой и шафраном до тающей мягкости, с консервированным лимоном и оливками. Готовьте в тажине или тяжёлой кастрюле.
Лёгкие зёрна кускуса, трижды приготовленные на пару над рагу из баранины, подаются с нежным мясом, семью овощами и шафрановым бульоном.
Белая рыба, замаринованная в марокканской чермуле (кинза, петрушка, чеснок, зира и лимон), приготовленная на картофеле, помидорах и перцах с оливками.
Знаменитый суп Марокко: помидоры, чечевица, нут и мелкие кусочки баранины с сельдереем, кинзой и петрушкой, загущённый в конце мучной смесью до шелковистости.
Маленькие фрикадельки со специями зирой и травами, тушённые в густом пряном томатном соусе, с разбитыми сверху яйцами в конце.
Баранина, медленно приготовленная с луком, имбирём, шафраном и корицей до таяния, подаётся с черносливом в медовой глазури, поджаренным миндалём и кунжутом.
Белая фасоль, медленно приготовленная в густом томатном соусе с чесноком, зирой, паприкой и оливковым маслом.
Картофельные котлеты из пюре со специями чесноком, зирой и травами, обмакнутые в яйцо и обжаренные до золотистого цвета и хруста.
Квадратные лепёшки из тонко растянутого теста, сложенные с маслом и манкой, приготовленные на сковороде до золотистого цвета и подаваемые горячими с мёдом и маслом.
Курица, медленно приготовленная с луком, пажитником, чечевицей и рас-эль-хануту, подаётся на тёплых полосках мсемена, пропитанных ароматным бульоном.
Приготовленный салат из печёных перцев и помидоров с чесноком, зирой, паприкой и оливковым маслом, подаётся тёплым или холодным.
Сезонные морковь, картофель, цуккини и тыква с нутом, осторожно приготовленные в соусе со специями рас-эль-хануту и шафраном, с изюмом и оливками.
Марокканский приготовленный салат из баклажана и помидоров с чесноком, зирой, паприкой и оливковым маслом, разомнённый до густоты и варенья, который подбирают хлебом.
Марокканские сладости в форме цветка из пряного кунжутного теста, обжаренные до глубокого янтарного цвета, обмакнутые в мёд с апельсиновой цветочной водой и посыпанные кунжутом.
Нежные марокканские рожки из тонкого податливого теста, обёрнутого вокруг пасты из молотого миндаля с ароматом апельсиновой цветочной воды, запечённые до готовности, но остающиеся бледными.
Бесплатно, за 3 шага: имя пользователя, e-mail и пароль, затем активация кодом, отправленным на e-mail.
Регистрация скоро откроется для всех — спасибо за интерес.
Рецепты: Марокко
