マソーブ

1下準備

1. 小麦粉と塩をボウルで混ぜ、水を少しずつ加えて、やわらかい生地になるまで混ぜます。
2. 生地を5分、なめらかでべたつかなくなるまでこねます。
3. 生地にふたをして15分休ませます。
4. 生地を4個の玉に分け、それぞれを約2mmに薄くのばします。
5. バナナの皮をむき、輪切りにします。

2調理

1. それぞれのパンを、乾いたノンスティックのフライパンで、両面に茶色の斑点がつくまで焼きます。

   🔥 中火⏱ 16分タイマー
2. 熱いパンを手またはナイフで非常に小さくちぎります。

   ⏱ 2分タイマー
3. 鍋にギー大さじ2を溶かし、バナナを加え、スプーンでやわらかくどろどろになるまでつぶします。

   🔥 弱火⏱ 3分タイマー
4. パンのかけらを加え、乾いたパンが残らず、混ぜたものがまとまるまで、木べらで押さえます。

   🔥 弱火⏱ 5分タイマー

3盛りつけ

1. マソーブを盛りつけ皿に広げ、中央に小さなくぼみを作ります。
2. 溶かしたギーとはちみつをくぼみと周りに注ぎます。
3. クロテッドクリームをのせ、お茶と一緒に熱いうちに出します。

💡 コツと失敗しやすい点

• よくある失敗：熟していないバナナを使うこと。固いままでつぶれず、甘みも少なくなります。茶色の斑点のある皮のバナナを選びます。
• パンは熱いうちに非常に小さくちぎります。かけらが小さいほど、マソーブがなめらかになります。
• 混ぜたものが乾いて見えたら、つぶしている間に熱湯を1さじ加えます。

🔁 代用

• 既製のレガグまたはタミースパンで、手作りの全粒粉パンの代わりにできます。
• デーツシロップではちみつの代わりにできます。