ザアタル・マナキーシュ

1下準備

1. 大きなボウルに、小麦粉、イースト、砂糖、塩を混ぜます。
2. オリーブオイル大さじ3を加え、続いてぬるま湯を少しずつ加え、8分こねて、生地がなめらかでやわらかく、べたつかなくなるまでこねます。
3. 生地にふたをして温かい場所に1時間、2倍になるまで置きます。
4. 生地を6等分の玉に分け、15分覆ってゆるめます。
5. オーブンを最高温度（250°C）に温め、天板を中に入れておきます。
6. ザアタルをオリーブオイル大さじ8と、ゆるいペースト状になるまで混ぜます。
7. 各玉をクッキングシートの上で、直径約18cm、厚さ5mmの円に伸ばします。
8. 各円の全体に指先でくぼみを押しつけ、薄い縁は触らずに残します。
9. ザアタルのペーストを円にのせ、スプーンの背で縁まで広げます。

2調理

1. 3枚の円を載せたシートを熱い天板に滑らせ、縁が黄金色になり、底が軽くカリッとなるまで焼きます。

   ♨️ オーブン 250℃⏱ 8分タイマー
2. 残りの3枚も同様に焼きます。

   ♨️ オーブン 250℃⏱ 8分タイマー

3盛りつけ

1. 熱いうちにマナキーシュを盛りつけ皿にのせ、お好みで半分に折ります。
2. トマトときゅうりの薄切り、ミントの葉と一緒に出します。ラブネやオリーブも合います。

💡 コツと失敗しやすい点

• よくある失敗：十分に熱くないオーブンで焼くこと。焼き色がつく前に生地が乾いて固くなります。オーブンの最高温度を使います。
• トッピングのオリーブオイルをけちらないでください。乾いたザアタルはオーブンで焦げて苦くなります。
• 生地にくぼみをつけると、風船のようにふくらむのを防ぎ、油を保持します。

🔁 代用

• 白い小麦粉の半量を全粒粉に替えると、よりしっかりした味になります。