20件のレシピ
ごはんと鶏肉を完全にやわらかくなるまでゆっくり煮て、なめらかで濃いお粥にたたき、ギーとクミンを少しふって仕上げたもの。
ヨーグルトとスパイスでマリネした鶏肉を、カリカリの玉ねぎ、トマト、じゃがいもとともに調理し、サフランとローズウォーターのバスマティ米と重ねて蒸したもの。
黄色いレンズ豆をクリーミーになるまで煮て、ジュッと音を立てるにんにく、クミン、トマトのテンパリングで仕上げ、ごはんと一緒に出したもの。
茹でたヒヨコ豆の水気を切り、温かいうちに塩、赤唐辛子、ライム汁で和えたもの。軽く、酸味があって辛いです。
トマト、玉ねぎ、しょうが、スパイス、じゃがいもに、タマリンドと乾燥ライムの酸味を加えた魚の煮込みを、白いごはんと一緒に出したもの。
熱いフライパンに広げて折りたたんだ、薄くやわらかいオマーンのフラットブレッドを、温かいうちにギーとはちみつと一緒に出したもの。
カルダモン、クローブ、シナモン、少量のターメリックで炊いたふんわりバスマティ米に、最後にレモン汁を加えてさわやかにしたもの。
塩漬けのライムを、マスタードシード、フェヌグリーク、赤唐辛子、にんにくで味つけした油で調理したもの。ごはんとビリヤニに合う、辛くて酸っぱいピクルスです。
レッドキドニービーンズを、トマトとココナッツミルクでターメリックとカレースパイスとともに煮た、ごはんと一緒に出すクリーミーなベジタリアン料理。
キングフィッシュの切り身に、にんにく、ライム、ターメリック、スパイスをすり込み、焼き色がつくまで焼き、伝統的にレモンライスと一緒に出したもの。
ラム肉をじゃがいもとにんじんとともに、オマーンのブザール、乾燥ライム、しょうがで味つけしたトマトソースで煮込み、白いごはんと一緒に出したもの。
タマリンド、にんにく、唐辛子でマリネした牛肉の小さな角切りを串に刺し、縁が焦げるまで焼いて、タマリンドソースを添えたもの。
軽いオマーンの魚のスープ：白身魚のかたまりを、ターメリック、にんにく、青唐辛子、乾燥ライムの黄金色のスープに入れ、ライム汁とパクチーで仕上げたもの。
スパイスをきかせたオマーンのラムスープで炊いたバスマティ米に、揚げ玉ねぎ、ヒヨコ豆、レーズンをのせたもの。
砕いた小麦をデーツ、デーツシロップ、牛乳で煮た、カルダモンの香りのする温かくて濃いオマーンのスープ。
ラムの肩肉に、熱いにんにくと酢のスパイスペーストをすり込み、包んで、骨からほろりと落ちるまでオーブンでじっくり調理したもの。調理前に一晩のマリネが必要です。
玉ねぎ、トマト、青唐辛子、ターメリック、クミンと一緒にやわらかくスクランブルした卵。フラットブレッドと食べる手早い朝食。
冷たいヨーグルトに刻んだきゅうり、にんにく、乾燥ミントを加えた、ビリヤニやスパイスをきかせたごはん料理の辛さをやわらげるサラダ。
でんぷん、砂糖、ギーを、絶えず混ぜながら煮た、つやのある濃厚なキャラメル色のお菓子で、サフラン、カルダモン、ローズウォーターの香りをつけ、ナッツをちりばめたもの。
砂糖シロップで煮たココナッツファインの、黄金色でカリカリのかたまりに、カルダモン、サフラン、ローズウォーターの香りをつけたもの。
無料・3ステップ：ユーザー名、メールアドレス、パスワードを入力し、メールに届くコードで有効化します。
まもなく誰でも登録できるようになります。ご関心をお寄せいただきありがとうございます。
オマーンのレシピ
