Nigeria
1Persiapan
- Blender tomat, paprika merah, cabai scotch bonnet, dan satu bawang bombay hingga menjadi puree halus.
- Cuci beras hingga airnya jernih dan tiriskan.
- Bumbui ayam dengan separuh garam dan separuh bubuk kari.
2Memasak
- Masak puree di panci dengan api sedang 15 menit hingga sebagian besar air menguap.
- Dalam panci besar, cokelatkan bawang bombay cincang dalam minyak 5 menit, masukkan pasta tomat dan masak 3 menit.
- Masukkan ayam dan cokelatkan 5 menit, lalu puree yang sudah menyusut, kari, thyme, dan daun salam, masak 10 menit.
- Masukkan kaldu, sisa garam, dan beras, aduk sekali dan didihkan.
- Tutup panci dengan aluminium foil lalu tutupnya, dan masak 25 menit dengan api paling kecil hingga nasi matang dan cairan terserap.
3Penyajian
- Gemburkan nasi dengan garpu dan sajikan panas dengan pisang goreng atau salad.
💡 Tips & kesalahan umum
- Jangan terlalu banyak mengaduk setelah nasi mendidih; mengaduk mengeluarkan pati dan membuatnya lengket (kesalahan umum).
- Biarkan sedikit nasi menempel di dasar; rasa asap tipis itulah ciri khas hidangan ini.
🔁 Pengganti bahan
- Tidak ada scotch bonnet? Gunakan cabai merah pedas, lebih sedikit atau banyak sesuai toleransi.
Etiopia
Amerika
