Yakitori Ayam

1Persiapan

1. Rendam tusuk kayu dalam air 30 menit agar tidak gosong.
2. Gabungkan semua bahan tare dalam panci kecil.
3. Potong ayam menjadi dadu seragam dan daun bawang sepanjang 3 cm.
4. Tusukkan tiga potong ayam pada tiap tusuk bergantian dengan daun bawang, tanpa menjejalkannya.

2Memasak

1. Panaskan tare dengan api sedang hingga mendidih, lalu didihkan perlahan hingga kekentalannya seperti madu encer.

   🔥 api sedang⏱ Timer 8 menit
2. Panaskan wajan panggang, panggangan, atau arang dengan api sedang-besar, lalu olesi tusuk sate dengan minyak dan taburi garam.

   🔥 api besar⏱ Timer 2 menit
3. Panggang tusuk sate 3 menit tiap sisi hingga cokelat.

   🔥 api besar⏱ Timer 6 menit
4. Olesi tusuk sate dengan tare, balik dan ulangi 2–3 kali hingga mengilap, gosong, dan matang di dalam.

   🔥 api besar⏱ Timer 4 menit

3Penyajian

1. Sajikan sate panas dengan nasi Jepang dan irisan mentimun.
2. Tuang sisa tare ke piring kecil untuk cocolan.

💡 Tips & kesalahan umum

• Kesalahan umum: mengolesi glasir manis dari awal sehingga gula gosong sebelum ayam matang. Oleskan menjelang akhir.
• Paha ayam tetap lebih juicy daripada dada saat dipanggang.
• Gunakan potongan berukuran sama agar seluruh tusuk matang bersamaan.

🔁 Pengganti bahan

• Mirin tidak dipakai karena mengandung alkohol; madu dan cuka menggantikan rasa manisnya.
• Tanpa panggangan: masak dalam oven dengan pengaturan panggang atas.