मोरक्कन🥩 मांसमुख्य पकवान

मेमने और सात सब्ज़ियों के साथ मोरक्कन कूसकूस

Name: मेमने और सात सब्ज़ियों के साथ मोरक्कन कूसकूस
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: मोरक्कन
Ingredients: 1 किग्रा मेमने का कंधा (हड्डी वाले, बड़े टुकड़े); 2 प्याज़; 2 टमाटर; 3 बड़ा चम्मच ज़ैतून का तेल; 1 छोटा चम्मच सोंठ (पिसा सूखा अदरक); 1 छोटा चम्मच हल्दी; 1 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च; चुटकी केसर; 2 छोटा चम्मच नमक; 2.5 लीटर पानी; 20 ग्राम ताज़ा हरा धनिया (छोटा गुच्छा); 20 ग्राम ताज़ा अजमोद (पार्सले) (छोटा गुच्छा); 1 कप उबले छोले; 3 गाजर; 2 शलगम; 300 ग्राम पत्ता गोभी (एक छोटी गोभी का चौथाई); 2 तोरई (ज़ुकीनी); 400 ग्राम कद्दू (नारंगी कद्दू या बटरनट स्क्वैश); 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, साबुत); 500 ग्राम कूसकूस (मध्यम दाने); 1 कप पानी (बाँटा हुआ); 1 छोटा चम्मच नमक; 2 बड़ा चम्मच ज़ैतून का तेल; 2 बड़ा चम्मच मक्खन

हल्के कूसकूस के दाने मेमने के स्टू पर तीन बार भाप में पके, नरम मांस, सात सब्ज़ियों और केसर के शोरबे के साथ परोसे गए।

कुल समय2 घंटे 25 मिनट

तैयारी35 मिनट

पकाना1 घंटे 50 मिनट

कठिनाईकठिन

कैलोरी प्रति सर्विंग~920

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मेमने और सात सब्ज़ियों के साथ मोरक्कन कूसकूस

उदाहरण की तस्वीर

इस व्यंजन के बारे में

सात सब्ज़ियों वाला कूसकूस कई मोरक्कन घरों का पारंपरिक जुमे का भोजन है, जो जुमे की नमाज़ के बाद परिवार मिलकर खाता है। इसका राज़ दानों को स्टू पर कई बार भाप देना है जब तक वे हल्के और अलग न हो जाएँ।

इसके साथ परोसें

मोरक्कन

सूखे नींबू और ज़ैतून के साथ चिकन ताजिन

प्याज़, अदरक, हल्दी और केसर के साथ मुँह में घुलने तक धीमे पका चिकन, नमक में संरक्षित नींबू और ज़ैतून से पूरा किया गया। इसे ताजिन या भारी बर्तन में पकाएँ।

⏱ 1 घंटे 35 मिनट+ 30 मिनट इंतज़ार• मध्यम