मलेशियाई
1तैयारी
- पेस्ट की सारी सामग्री थोड़े पानी के साथ चिकना होने तक ब्लेंड कर लें।
- नूडल्स को पैकेट के निर्देश के अनुसार गरम पानी में भिगोकर छान लें।
- चिकन पतला काटें, टोफू के टुकड़े करें और अंडे उबाल लें।
2पकाना
- पेस्ट को मध्यम आँच पर तेल में 8 मिनट भूनें जब तक गहरा न हो जाए और तेल अलग न हो जाए।
- शोरबा, नारियल का दूध, फ़िश सॉस, चीनी और नमक डालकर 10 मिनट धीमी आँच पर पकने दें।
- चिकन डालकर 6 मिनट पकाएँ जब तक पक न जाए, फिर टोफू 2 मिनट के लिए डालें।
- बीन स्प्राउट्स को 30 सेकंड ब्लांच करके छान लें।
3परोसना
- नूडल्स कटोरों में बाँटें, चिकन और टोफू के साथ शोरबा डालें और स्प्राउट्स, अंडे, धनिया पत्ती और नींबू की फाँक से सजाएँ।
💡 सुझाव और आम ग़लतियाँ
- पेस्ट को अच्छी तरह भूनें जब तक तेल दिखने न लगे; यह चरण छोड़ने से मसालों में कच्चापन रहता है (आम ग़लती)।
- नारियल का दूध डालने के बाद शोरबे को तेज़ न उबालें, वरना फट सकता है।
🔁 विकल्प
- कैंडलनट नहीं है? उतनी ही संख्या में बादाम या काजू लें।
चीनी
