फ़िलिपीनो
1तैयारी
- कटोरे में सोया सॉस, सिरका, लहसुन, तेज पत्ता और काली मिर्च मिलाकर चिकन उसमें लपेट दें।
- कम से कम 30 मिनट फ्रिज में रखें।
2पकाना
- चिकन को मैरिनेड से निकालकर सुखाएँ और तेज़ आँच पर तेल में हर तरफ़ लगभग 5 मिनट भूरा करें।
- चिकन को मैरिनेड और पानी के साथ बर्तन में वापस डालें, उबालें, फिर आँच धीमी कर दें।
- बर्तन ढककर 20 मिनट धीमी आँच पर पकने दें जब तक चिकन पक न जाए।
- ढक्कन हटाएँ, चीनी डालें और 8 मिनट पकाएँ जब तक सॉस गाढ़ा होकर चमकने न लगे।
3परोसना
- सफ़ेद चावल पर एक चम्मच सॉस के साथ गरम परोसें।
💡 सुझाव और आम ग़लतियाँ
- ढकने से पहले सिरके को एक मिनट बिना ढक्कन उबलने दें; इससे उसकी तेज़ी कम होती है (आम ग़लती तुरंत ढक देना है)।
- अदोबो रात भर फ्रिज में रखकर दोबारा गरम करने से बेहतर हो जाता है।
🔁 विकल्प
- सफ़ेद सिरका नहीं है? उतनी ही मात्रा में सेब या चावल का सिरका लें।
चीनी
