Suya nigérian

1Préparation

1. Moudre grossièrement les cacahuètes grillées et les mélanger avec le reste des ingrédients du yaji.
2. Congeler le bœuf 30 minutes, puis le trancher très finement en travers des fibres.
3. Frotter le bœuf avec l'huile puis avec le yaji de tous côtés et réfrigérer 2 heures.
4. Enfiler les tranches sur des brochettes.

2Cuisson

1. Chauffer un gril ou une poêle-gril à feu très vif.

   🔥 feu vif⏱ Minuteur de 3 min
2. Griller les brochettes 3–4 minutes par face jusqu'à ce que les bords dorent et que le yaji caramélise.

   🔥 feu vif⏱ Minuteur de 8 min

3Présentation

1. Servir les brochettes chaudes avec des rondelles d'oignon, de la tomate et une pincée de yaji en plus.

💡 Conseils et erreurs courantes

• Trancher le bœuf très finement et en travers des fibres; les tranches épaisses deviennent dures (l'erreur courante).
• Griller rapidement à feu vif; une cuisson longue dessèche la viande.

🔁 Substitutions d’ingrédients

• Pas de cacahuètes? Utiliser du beurre de cacahuète naturel, en moindre quantité, avec un peu d'huile.