Mashuai (Inihaw na Kingfish ng Oman)

1Paghahanda

1. Banlawan ang steak ng isda, patuyuing mabuti at gumawa ng dalawang hiwa sa balat ng bawat isa.
2. Paghaluin ang bawang, katas ng dayap, pampalasa, langis at asin.
3. Ipahid ang pinagbabaran sa isda at ilagay sa ref nang 30 minuto.

2Pagluluto

1. Painitin ang grill (broiler) ng oven sa pinakamataas na setting.

   ♨️ oven 250°C⏱ 5 min na timer
2. I-grill ang steak sa nilangisang rack na malapit sa init hanggang mag-brown ang unang panig.

   ♨️ oven 250°C⏱ 7 min na timer
3. Maingat na baligtarin ang steak at i-grill ang kabilang panig hanggang maging opaque na puti ang laman at madaling humiwalay sa buto.

   ♨️ oven 250°C⏱ 7 min na timer

3Paghahain

1. Ayusin ang steak sa plato ng paghahain at wisikan ng kulantro.
2. Ihain kasama ng kalahating dayap at lemon rice ng Oman.

💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali

• Karaniwang pagkakamali: sobrang pag-iihaw. Mabilis matuyo ang kingfish; alisin sa sandaling humiwalay ang laman sa buto.
• Huwag iwan ang isda sa pinagbabarang dayap nang higit sa isang oras o magiging malambot at madaling madurog.
• Sa uling, gumamit ng nilangisang basket para sa isda para magbaligtad ang steak nang hindi nasisira.

🔁 Mga kapalit

• Puwede rin ang sariwang tuna o anumang matigas na isda na hiniwa bilang makapal na steak.