Iraqi Lentil Soup (Shorbat Adas)

1Paghahanda

1. Banlawan ang lentils hanggang malinaw ang tubig.
2. Tadtarin ang sibuyas, hiwain nang cube ang karot at durugin ang bawang.

2Pagluluto

1. Painitin ang ghee sa kaldero at lutuin ang sibuyas at karot hanggang lumambot.

   🔥 katamtamang apoy⏱ 6 min na timer
2. Idagdag ang bawang, komino at dilaw (turmeric) at haluin hanggang mabango.

   🔥 katamtamang apoy⏱ 1 min na timer
3. Idagdag ang lentils at tubig, pakuluan at tanggalin ang bula.

   🔥 malakas na apoy⏱ 5 min na timer
4. Takpan nang bahagya at pakuluan nang mahina hanggang ganap na lumambot ang lentils at karot.

   🔥 mahinang apoy⏱ 25 min na timer
5. I-blend ang sopas hanggang makinis gamit ang stick blender at timplahan ng asin at paminta.

   🔥 mahinang apoy⏱ 3 min na timer

3Paghahain

1. Sandukin ang sopas sa mga mangkok at budburan ng kaunting komino.
2. Ihain kasama ng hiwa ng lemon at toasted na tinapay.

💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali

• Karaniwang pagkakamali: pag-iwan ng bula sa ibabaw — nagbibigay ito ng lupang lasa sa sopas. Tanggalin sa unang pagkulo.
• Lumalapot ang sopas kapag naiwan; paluwagin ng kaunting mainit na tubig bago ihain.

🔁 Mga kapalit

• Magdagdag ng kutsarang kanin kasama ng lentils para sa mas makapal na sopas, tulad ng ginagawa ng ilang pamilya.