Buong singkamas na dahan-dahang pinakuluan sa maalat na tubig kasama ng date syrup hanggang lumambot at mamantsahan ng mapulang kayumanggi, kinakain nang mainit kasama ng sabaw nito.
Ang shalgham, ang pangalang Iraqi para sa singkamas, ay popular na meryenda sa taglamig sa Iraq, ibinebenta nang mainit mula sa mga kariton sa mga pamilihan at sidestreet. Binabalanse ng lasa nito ang maalat na sabaw ng banayad na tamis mula sa date syrup.
1Paghahanda
Kuskusing mabuti ang mga singkamas sa umaagos na tubig.
Putulin ang mga dahon at manipis na ugat, iniiwang buo at hindi binabalatan ang mga singkamas.
Gumawa ng mababaw na krus sa tuktok ng bawat singkamas para makalusot ang sirop.
2Pagluluto
Pakuluan ang mga singkamas sa kaldero kasama ng tubig, date syrup at asin.
🔥 malakas na apoy
Hinaan ang apoy, takpan nang kalahati at pakuluan nang mahina, binabaligtad ang mga singkamas paminsan-minsan, hanggang madaling bumaon ang kutsilyo at mapulang kayumanggi ang mga ito.
🔥 mahinang apoy
Alisin ang takip at hayaang bumula ang sabaw nang 5 minuto para bahagyang lumapot.
🔥 katamtamang apoy
3Paghahain
Ilagay ang mainit na singkamas sa mga mangkok na panghain at hiwain bilang kalahati o kapat.
Sandukin ang kaunting sabaw at ihain nang mainit.
💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali
Karaniwang pagkakamali: pagpili ng napakalaking singkamas — mas matagal silang maluto, at nagiging makahoy at mapait ang gitna. Mas matamis at mas malambot ang maliliit na singkamas.
Pumili ng pantay-pantay na laki ng singkamas para sabay silang maluto.
Gumamit ng mas marami o mas kaunting date syrup ayon sa panlasa; ang shalgham ay pangunahing malinamnam na may bahagyang tamis.
🔁 Mga kapalit
Ang dalawang kutsarang brown sugar ay puwedeng ipalit sa date syrup, bagaman mag-iiba ang kulay at lasa.
👨🍳 Naluto mo na ba? I-verify ito sa iyong pangalan
Lutuin ang resipeng ito, i-verify ito sa iyong pangalan at ibahagi ang iyong karanasan — lalabas ang “Na-verify ni Chef …” na may link sa iyong pahina.
Iraqi
