Mulligatawny Soup

1Paghahanda

1. Banlawan ang lentils hanggang malinaw ang tubig at patuluin.
2. Tadtarin ang sibuyas, karot, kintsay at mansanas, at tadtarin ang bawang at gadgarin ang luya.

2Pagluluto

1. Painitin ang mantika at lutuin ang sibuyas, karot at kintsay hanggang lumambot.

   🔥 katamtamang apoy⏱ 7 min na timer
2. Idagdag ang bawang, luya, curry powder, komino, dilaw (turmeric) at itim na paminta at haluin nang 1 minuto hanggang mabango.

   🔥 katamtamang apoy⏱ 1 min na timer
3. Idagdag ang lentils, mansanas, tubig at asin at pakuluan.

   🔥 malakas na apoy⏱ 5 min na timer
4. Hinaan ang apoy, takpan nang bahagya at pakuluan nang mahina hanggang bumagsak ang lentils at ganap na lumambot ang mga gulay.

   🔥 mahinang apoy⏱ 22 min na timer
5. I-blend ang sopas gamit ang stick blender hanggang makinis.

   ⏱ 2 min na timer
6. Haluin ang gata at painitin nang hindi pinakukuluan, saka idagdag ang katas ng lemon at ayusin ang asin.

   🔥 mahinang apoy⏱ 3 min na timer

3Paghahain

1. Sandukin sa mga mangkok, budburan ng kulantro at ihain kasama ng naan o kutsara ng puting kanin.

💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali

• Karaniwang pagkakamali: pagdagdag ng lemon bago lumambot ang lentils — pinapabagal ng asido ang pagluluto nito. Idagdag sa dulo.
• Kung masyadong lumapot ang sopas, paluwagin ng mainit na tubig.
• Ang ilang bersyon ay nagdaragdag ng ginayat na lutong manok para sa mas nakabubusog na mangkok.

🔁 Mga kapalit

• Tubig: sabaw ng manok para sa mas mayamang lasa.
• Gata: parehong dami ng cooking cream.