Marokkanische Fisch-Tajine mit Chermoula

1Vorbereitung

1. Alle Zutaten für die Chermoula in einer Schüssel zu einer dicken grünen Sauce verrühren.
2. Die Fischstücke mit der Hälfte der Chermoula bestreichen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Kartoffelscheiben und Paprikastreifen mit der restlichen Chermoula vermengen.

2Zubereitung

1. Den Boden eines weiten Topfes einölen, die Kartoffeln als Schicht einlegen, dann Paprika und Tomaten darauf geben, das Wasser zugießen, zudecken und garen, bis die Kartoffeln anfangen weich zu werden.

   🔥 mittlere Hitze⏱ 20-Min.-Timer
2. Den Fisch auf das Gemüse legen, die Oliven und die Schale der Salzzitrone darüberstreuen, zudecken und garen, bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.

   🔥 niedrige Hitze⏱ 18-Min.-Timer

3Servieren

1. Das Gemüse und dann den Fisch vorsichtig mit dem Saft auf eine Servierplatte heben.
2. Mit marokkanischem Brot und Zitronenspalten servieren.

💡 Tipps & häufige Fehler

• Häufiger Fehler: den Fisch beim Garen umrühren, wodurch er zerfällt. Nicht wenden – bei Bedarf den Topf vorsichtig schwenken.
• Die Kartoffeln sehr dünn schneiden, damit sie in der gleichen Zeit wie der Fisch garen.
• Den Fisch nicht länger als 2 Stunden in der Chermoula lassen – die Zitrone beginnt sonst, das Fleisch zu „garen“.

🔁 Alternativen

• Auch Fischsteaks mit Gräten funktionieren; das Gewicht auf etwa 1.2 kg erhöhen.