Linsensuppe (Shorbat Adas)

1Vorbereitung

1. Spülen Sie die Linsen mehrmals, bis das Wasser klar ist.
2. Hacken Sie die Zwiebel, zerdrücken Sie den Knoblauch und hacken Sie Karotte und Tomate.

2Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und garen Sie die Zwiebel weich.

   🔥 mittlere Hitze⏱ 5-Min.-Timer
2. Geben Sie Knoblauch, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu und rühren Sie, bis es duftet.

   🔥 mittlere Hitze⏱ 1-Min.-Timer
3. Geben Sie Linsen, Karotte, Tomate und Wasser hinzu, bringen Sie alles zum Kochen und senken Sie dann die Hitze.

   🔥 hohe Hitze⏱ 5-Min.-Timer
4. Lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Linsen zerfallen und die Karotte weich ist.

   🔥 niedrige Hitze⏱ 20-Min.-Timer
5. Pürieren Sie die Suppe mit dem Stabmixer glatt und würzen Sie sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.

   🔥 niedrige Hitze⏱ 3-Min.-Timer

3Servieren

1. Füllen Sie sie in tiefe Schalen und bestreuen Sie sie mit Koriander.
2. Servieren Sie sie mit Limettenspalten, damit jeder nach Geschmack hineinpressen kann.

💡 Tipps & häufige Fehler

• Häufiger Fehler: nicht rühren. Rote Linsen sinken und setzen sich schnell am Boden fest.
• Die Suppe dickt beim Abkühlen ein; verdünnen Sie sie beim Aufwärmen mit heißem Wasser.
• Schöpfen Sie den Schaum, der beim ersten Aufkochen aufsteigt, für eine klarere Suppe ab.

🔁 Alternativen

• Hühnerbrühe kann das Wasser für einen kräftigeren Geschmack ersetzen.