নাইজেরীয়
1প্রস্তুতি
- ভাজা চিনাবাদাম মোটা করে গুঁড়ো করে ইয়াজির বাকি উপকরণের সঙ্গে মেশান।
- মাংস ৩০ মিনিট ফ্রিজারে রেখে তন্তুর আড়াআড়ি অতি পাতলা করে কাটুন।
- মাংসে তেল ও তারপর ইয়াজি সব দিকে মাখিয়ে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।
- ফালিগুলো শিকে গাঁথুন।
2রান্না
- গ্রিল বা গ্রিল প্যান অত্যন্ত উচ্চ আঁচে গরম করুন।
- শিকগুলো প্রতি পিঠ ৩–৪ মিনিট গ্রিল করুন যতক্ষণ না কিনারা বাদামি হয় ও ইয়াজি ক্যারামেলাইজ হয়।
3পরিবেশন
- শিকগুলো গরম অবস্থায় পেঁয়াজের রিং, টমেটো ও বাড়তি ইয়াজি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
💡 টিপস ও সাধারণ ভুল
- মাংস অতি পাতলা ও তন্তুর আড়াআড়ি কাটুন; মোটা ফালি শক্ত হয় (সাধারণ ভুল)।
- উচ্চ আঁচে দ্রুত গ্রিল করুন; দীর্ঘ সময় রান্না মাংস শুকিয়ে দেয়।
🔁 বিকল্প
- চিনাবাদাম নেই? প্রাকৃতিক পিনাট বাটার কম পরিমাণে সামান্য তেলের সঙ্গে ব্যবহার করুন।
আফগান
আমেরিকান
