ইরানি
1প্রস্তুতি
- দই, লেবুর রস, কুরানো পেঁয়াজ, জাফরানের পানি, তেল, লবণ ও গোলমরিচ মেশান।
- মুরগি ম্যারিনেডে মাখিয়ে ঢেকে ৪ ঘণ্টা বা রাতভর ফ্রিজে রাখুন।
- মুরগি ধাতব শিকে একটি আরেকটির কাছে গাঁথুন।
2রান্না
- গ্রিল মাঝারি-উচ্চ আঁচে ভালো করে গরম করে শিক দিন।
- শিকগুলো ১৫ মিনিট গ্রিল করুন, প্রতি ৪ মিনিটে উল্টে, যতক্ষণ না মুরগি বাদামি হয়ে পুরোপুরি সেদ্ধ হয়।
- টমেটো ৫ মিনিট গ্রিল করুন যতক্ষণ না খোসা পুড়ে যায়।
3পরিবেশন
- গ্রিলের পর শিকে গলানো মাখন মাখিয়ে ভাতের ওপর গ্রিল করা টমেটোসহ পরিবেশন করুন।
💡 টিপস ও সাধারণ ভুল
- কুরানো পেঁয়াজ ভালো করে চিপে নিন; বাড়তি পানি মুরগিকে বাদামি হতে দেয় না (সাধারণ ভুল)।
- ২৪ ঘণ্টার বেশি ম্যারিনেট করবেন না; লেবু গঠন শক্ত করে দেয়।
🔁 বিকল্প
- গ্রিল নেই? শিকগুলো ২৩০°সে তাপমাত্রায় ২০ মিনিট বেক করুন, একবার উল্টে।
তুর্কি
আমেরিকান