1টি দেশ · 20টি রেসিপি
লাল মরিচের ফ্লেক্স ও মিষ্টি মরিচে মসলা দেওয়া ভেড়ার কিমা, চওড়া শিকে চাপা ও কয়লায় গ্রিল করা, ফ্ল্যাটব্রেড ও সুমাকের পেঁয়াজসহ পরিবেশিত।
ঘি মাখানো ফিলোর পাতলা, কড়কড়ে স্তর গুঁড়া পেস্তায় ভরা ও হালকা লেবুর সিরাপে ভেজানো।
পেঁয়াজ, সবুজ মরিচ, টমেটো, মরিচের পেস্ট ও মাখনে রান্না মোটা বুলগুর, আলাদা, কোমল দানাসহ।
মুরগির ঝোলে রান্না টোস্ট করা অর্জোসহ মাখনযুক্ত ভাত, উপরে ছেঁড়া মুরগি, ছোলা ও গোলমরিচ।
ঘন রসুনের দইয়ের উপর গলা কুসুমসহ নরম পোচ করা ডিম এবং গরম মরিচের মাখন ছিটানো।
খুব মিহি কুচানো টমেটো, মরিচ, পেঁয়াজ ও পার্সলে মরিচের পেস্ট, ডালিমের মোলাসেস, সুমাক ও জলপাই তেলসহ — ঝাল ও টক।
ভুট্টার আটায় মোড়ানো তাজা বাটারফ্লাই করা অ্যাঙ্কোভি কড়কড়ে ও সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজা, লেবু, পেঁয়াজ ও পার্সলেসহ পরিবেশিত।
রসুন, পেঁয়াজ ও টমেটো জলপাই তেলে ধীরে রান্না করে ভরা নরম বেগুন, গরম বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশিত।
তুর্কি পিডে কিউবের উপর পাতলা সিয়ার করা মাংসের স্লাইস, মাখনযুক্ত টমেটো সসে ঢাকা এবং টেবিলে ঢালা দই ও ছ্যাঁক ছ্যাঁক মাখনসহ পরিবেশিত — উল্লম্ব শিক ছাড়া ঘরোয়া সংস্করণ।
ভাজা বেগুন মাঝখানে চেরা এবং পেঁয়াজ, টমেটো ও মরিচে রান্না করা কিমায় ভরা, তারপর হালকা টমেটো সসে বেক করা।
পেঁয়াজ, টমেটো পেস্ট ও তুর্কি মরিচের পেস্টে ঘন লাল সসে ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত ধীরে রান্না করা সাদা বিন।
পেঁয়াজ, মরিচের পেস্ট ও পার্সলেসহ লাল মসুর ও মিহি বুলগুরের নরম টুকরা — ভাজা বা বেকের প্রয়োজন নেই — লেটুসে মুড়ে লেবুর নিংড়ানিসহ খাওয়া।
তুর্কি মের্জিমেক চোর্বাসি: গাজর ও আলুসহ রান্না লাল মসুর, মখমলের মতো মসৃণ ব্লেন্ড করা এবং শুকনো পুদিনা ও মরিচের ফ্লেক্স মেশানো গরম মাখনে শেষ করা।
কিমা ও পেঁয়াজে ভরা ছোট ময়দার পুঁটলি, সেদ্ধ এবং রসুনের দই ও পুদিনাসহ লাল মরিচের মাখনে সাজানো।
পাকা টমেটো ও সবুজ মরিচ মাখনে ঘন সসে রান্না করা, তারপর ডিম সবে জমে নরম থাকা পর্যন্ত আলতো নাড়ানো।
মিহি কিউব করা টমেটো, শসা, সবুজ মরিচ ও পেঁয়াজ পার্সলেসহ, জলপাই তেল, লেবু ও সুমাকে ড্রেসিং করা।
সাদা পনির ও পার্সলেতে ভরা পাতলা পেস্ট্রি রোল, সিগারেটের মতো গুটানো এবং সোনালি ও কড়কড়ে না হওয়া পর্যন্ত ভাজা।
তুর্কি-ধাঁচের ভাতের পুডিং: কোমল ভাতের দানাসহ ক্রিমি ও মসৃণ, ঠান্ডা পরিবেশিত দারুচিনি ছিটিয়ে।
দই, তুর্কি লাল মরিচের পেস্ট, রসুন ও লেবুতে ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরা, বাইরে পোড়া ও ভেতরে রসালো না হওয়া পর্যন্ত শিকে গ্রিল করা।
দই ও নরম রান্না ভাতের ক্রিমি তুর্কি স্যুপ, গরম মাখন ও শুকনো পুদিনায় শেষ করা।
বিনামূল্যে, 3 ধাপে: ইউজারনেম, ই-মেইল ও পাসওয়ার্ড, তারপর ই-মেইলে পাঠানো কোড দিয়ে সক্রিয় করুন।
সাইন আপ শীঘ্রই সবার জন্য খুলবে — আগ্রহের জন্য ধন্যবাদ।
