ইথিওপীয়
1প্রস্তুতি
- মুরগি পরিষ্কার করে লেবুর রস ও লবণ মাখিয়ে ৩০ মিনিট রাখুন।
- পেঁয়াজ অতি মিহি কুচি করুন।
2রান্না
- চওড়া হাঁড়িতে তেল ছাড়া মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ ২০ মিনিট নেড়ে রান্না করুন যতক্ষণ না নরম হয়ে পানি ছাড়ে।
- ঘি, রসুন ও আদা দিয়ে ৫ মিনিট নেড়ে বারবেরে দিয়ে ১০ মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ না রং গাঢ় হয়ে তেল দেখা দেয়।
- পানি ও মুরগি দিয়ে ঢেকে ৪০ মিনিট মৃদু আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না সেদ্ধ হয়।
- সেদ্ধ ডিম কাঁটা দিয়ে ফুটো করে স্টুতে দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন।
3পরিবেশন
- স্টু ইনজেরার ওপর গরম পরিবেশন করুন, প্রত্যেকের জন্য এক টুকরো মুরগি ও একটি ডিমসহ।
💡 টিপস ও সাধারণ ভুল
- প্রথমে পেঁয়াজ তেল ছাড়া রান্না করুন; এটি স্টুকে ঘনত্ব ও মিষ্টি দেয়, আর তাড়াহুড়ো করলে বারবেরে পুড়ে যায় (সাধারণ ভুল)।
- বারবেরে অত্যন্ত মৃদু আঁচে নাড়ুন; এটি দ্রুত পুড়ে তেতো হয়ে যায়।
🔁 বিকল্প
- ইনজেরা নেই? নরম রুটি বা সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
নাইজেরীয়
আমেরিকান
