ইথিওপীয়
1প্রস্তুতি
- মসুর ধুয়ে নিন যতক্ষণ পানি পরিষ্কার না হয় এবং ছেঁকে নিন।
- পেঁয়াজ অতি মিহি কুচি করুন।
2রান্না
- হাঁড়িতে মাঝারি আঁচে তেল ছাড়া পেঁয়াজ ৮ মিনিট নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করে তেল দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।
- রসুন, আদা, বারবেরে ও টমেটো পেস্ট দিয়ে মৃদু আঁচে ৩ মিনিট নাড়ুন।
- মসুর ডাল, পানি ও লবণ দিয়ে ফুটিয়ে আঁচ কমিয়ে ২৫ মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নেড়ে, যতক্ষণ না ক্রিমি হয়।
3পরিবেশন
- ইনজেরার ওপর বা রুটি ও সবুজ সালাদের সঙ্গে গরম পরিবেশন করুন।
💡 টিপস ও সাধারণ ভুল
- শেষ ১০ মিনিট ডাল ঘন ঘন নাড়ুন; এটি সহজে তলায় লেগে যায় (সাধারণ ভুল)।
- ডাল সেদ্ধ হওয়ার আগে খুব ঘন হয়ে গেলে গরম পানি মেশান।
🔁 বিকল্প
- কম ঝালের জন্য এক টেবিল চামচ বারবেরে ব্যবহার করুন এবং এক চামচ পাপরিকা দিন।
আফগান
আমেরিকান
