আমেরিকান
1প্রস্তুতি
- ওভেন 200°C-এ গরম করুন, ভেতরে 20 সেমি চৌকো টিন বা ঢালাই লোহার প্যান গরম হতে দিন।
- বড় পাত্রে ভুট্টার আটা, ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ও লবণ ফেটান।
- আরেকটি পাত্রে বাটারমিল্ক ও ডিম ফেটান, তারপর সামান্য ঠান্ডা গলানো মাখন মেশান।
- ভেজা উপকরণ শুকনোয় ঢালুন এবং শুকনো ময়দা না থাকা পর্যন্ত মাত্র নাড়ুন — ছোট দলা ঠিক আছে।
2রান্না
- গরম টিন সাবধানে বের করুন, চামচের মাখন মাখান এবং ব্যাটার তৎক্ষণাৎ ঢালুন — ছ্যাঁক শব্দ কড়কড়ে আস্তরণ বানায়।
- বেক করুন যতক্ষণ সোনালি ও ফুলে না ওঠে এবং মাঝখানে টুথপিক পরিষ্কার না বের হয়।
3পরিবেশন
- টিনে 10 মিনিট রাখুন, তারপর 9টি চৌকো টুকরা কাটুন।
- মাখন ও মধুসহ গরম পরিবেশন করুন, বা চিলি, ব্রিস্কেট ও ভাজা মুরগির পাশে।
💡 টিপস ও সাধারণ ভুল
- সাধারণ ভুল: ব্যাটার পুরোপুরি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ফেটানো, যা রুটি শক্ত ও গর্তে ভরা করে। মাত্র কয়েকবার নাড়ুন।
- টিন আগে গরম করাই কড়কড়ে কিনারার রহস্য।
- বেশি বেক করবেন না — কর্নব্রেড দ্রুত শুকিয়ে যায়।
🔁 বিকল্প
- বাটারমিল্ক নেই? 1¼ কাপ দুধে 1 টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে 10 মিনিট রাখুন।
- কম মিষ্টি দক্ষিণী ধরনের রুটির জন্য চিনি 2 টেবিল চামচে কমান।
মেক্সিকান
