আমেরিকান
1প্রস্তুতি
- মাখন বাদামি ও সাদা চিনির সাথে ৩ মিনিট ফেটান যতক্ষণ না হালকা রং ও ফোলা হয়।
- ডিম একটি একটি করে ভ্যানিলার সাথে দিন, প্রতিবারের পর ফেটান।
- ময়দা, বেকিং সোডা ও লবণ একসাথে মিশিয়ে ভেজা মিশ্রণে ভাঁজ করুন যতক্ষণ না ময়দা সবে মিলিয়ে যায়।
- কুচানো চকলেট আলতো করে মেশান।
- ডো ঢেকে অন্তত ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন।
2রান্না
- ওভেন ১৮০ ডিগ্রিতে গরম করুন এবং দুটি ট্রেতে বেকিং পেপার বিছান।
- ডো এক টেবিল চামচ আকারের বলে গড়ে প্রথম ট্রেতে ৫ সেমি ফাঁক রেখে সাজান।
- প্রথম ট্রে বেক করুন যতক্ষণ না কিনারা সোনালি হয় এবং মাঝখান এখনও নরম ও ফ্যাকাশে দেখায়।
- কুকিজ ট্রেতে ৫ মিনিট বিশ্রাম দিয়ে র্যাকে সরান, তারপর দ্বিতীয় ট্রের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।
3পরিবেশন
- এক গ্লাস ঠান্ডা দুধসহ হালকা গরম পরিবেশন করুন।
- বায়ুরোধী পাত্রে ৪ দিন পর্যন্ত রাখুন।
💡 টিপস ও সাধারণ ভুল
- সাধারণ ভুল: মাঝখান পুরোপুরি জমাট দেখানো পর্যন্ত অপেক্ষা করা, যা ঠান্ডা হলে শক্ত হয়ে যায়। মাঝখান নরম থাকতেই বের করুন।
- ডো ঠান্ডা করলে বেশি ছড়ানো রোধ হয় এবং ক্যারামেলের স্বাদ গভীর হয়।
- নরম করা মাখন ব্যবহার করুন, গলানো নয়, না হলে কুকিজ পাতলা ও চ্যাপ্টা হবে।
🔁 বিকল্প
- ডার্ক চকলেট: মিল্ক চকলেট (বেশি মিষ্টি) বা দুটির মিশ্রণ।
- ভ্যানিলা: গুঁড়া বা অ্যালকোহলমুক্ত এক্সট্র্যাক্ট।
