ملائیشیائی
1تیاری
- چاول پانی صاف ہونے تک دھو کر چھان لیں۔
- بھگوئی ہوئی مرچوں کو شالوٹ، لہسن اور خشک جھینگوں کے ساتھ پیس کر پیسٹ بنا لیں۔
- انڈے 10 منٹ ابالیں، ٹھنڈا کر کے چھیلیں اور کھیرا کاٹ لیں۔
2پکانا
- چاول، ناریل کا دودھ، پانی، نمک اور پینڈن ہانڈی میں ڈال کر ابالیں، پھر ڈھانپ کر 15 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ مائع جذب ہو جائے۔
- ڈھکا ہوا 10 منٹ رکھ دیں، پھر کانٹے سے کھول لیں اور پینڈن نکال دیں۔
- پیاز تیل میں 5 منٹ بھونیں، مرچ کا پیسٹ ڈال کر 10 منٹ پکائیں یہاں تک کہ گہرا ہو جائے اور تیل الگ ہو جائے۔
- املی، چینی اور نمک ڈال کر 5 منٹ پکائیں یہاں تک کہ سمبل گاڑھا ہو جائے۔
- خشک اینکووی کو تھوڑے تیل میں 2 منٹ تل لیں یہاں تک کہ کرکری ہو جائیں۔
3پیش کرنا
- چاول کو سمبل، آدھے انڈے، کھیرے کے قتلوں، مونگ پھلی اور کرکرے اینکووی کے ساتھ پیش کریں۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- سمبل کا پیسٹ اس وقت تک پکائیں جب تک تیل سطح پر نہ آ جائے؛ کچا پیسٹ تیز لگتا ہے (عام غلطی)۔
- ناریل کے چاول پکتے وقت ڈھکن نہ اٹھائیں تاکہ ساری بھاپ اندر رہے۔
🔁 متبادل
- پینڈن کے پتے نہیں؟ چاولوں میں ادرک کا چھوٹا قتلہ ڈال دیں؛ ذائقہ بالکل ویسا نہیں ہوگا۔
چینی
بھارتی
انڈونیشیائی
جاپانی