امریکی
1تیاری
- موزریلا کے بلاک کو تقریباً 1.5 سینٹی میٹر موٹی اور 8 سینٹی میٹر لمبی 16 اسٹکس میں کاٹیں۔
- تین اتھلی پلیٹیں رکھیں: پہلی میں میدہ، دوسری میں پھینٹے انڈے، اور تیسری میں پارمیزان، اوریگانو، لہسن پاؤڈر اور نمک ملا بریڈ کرمبس۔
- ہر اسٹک کو میدے میں لپیٹیں، انڈے میں ڈبوئیں، پھر بریڈ کرمبس میں لپیٹیں۔
- اسے دوسری بار انڈے اور بریڈ کرمبس میں ڈبوئیں تاکہ بغیر خلا کے دہری تہہ بن جائے۔
- اسٹکس کو آپس میں چھوئے بغیر پلیٹ میں رکھیں اور ایک گھنٹہ جمنے تک فریزر میں رکھیں۔
2پکانا
- چٹنی کے لیے چھوٹے برتن میں زیتون کا تیل گرم کریں اور لہسن کو خوشبو آنے تک مگر رنگ بدلے بغیر چلائیں۔
- کچلے ٹماٹر، اوریگانو، چینی اور نمک ڈالیں اور ہلکا گاڑھا ہونے تک پکائیں، پھر تلسی ڈالیں۔
- تلنے کا تیل گہرے برتن میں 180 °C تک گرم کریں، یا جب تک ڈبل روٹی کا ٹکڑا 30 سیکنڈ میں بھورا ہو جائے۔
- جمی ہوئی اسٹکس 4-4 کر کے سنہری ہونے تک تلیں — صرف 1 سے 1½ منٹ — اور دراڑ کی پہلی علامت پر نکال لیں۔
- اسٹکس کو کاغذی تولیوں پر نتھار لیں۔
3پیش کرنا
- گرم اسٹکس پلیٹ میں سجائیں، فی فرد 4۔
- فوراً ڈبونے کے لیے چھوٹے پیالے میں گرم ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- عام غلطی: اسٹکس کو جمائے بغیر تلنا۔ لیپ بھورا ہونے سے پہلے پنیر پگھل کر تیل میں بہہ جاتا ہے؛ فریزر میں ایک گھنٹہ اور دہری تہہ اسے روکتے ہیں۔
- کم نمی والا موزریلا بلاک استعمال کریں، نرم تازہ موزریلا نہیں؛ تازہ موزریلا بہت پانی دار ہوتا ہے اور تیل میں پھٹ جاتا ہے۔
- بریڈ کرمبس لگی اسٹکس فریزر میں ایک مہینہ تک رہتی ہیں اور سیدھی جمی ہوئی تلی جا سکتی ہیں۔
🔁 متبادل
- عکاوی یا حلوم کی اسٹکس موزریلا کی جگہ لے سکتی ہیں۔
- تیار پزا ساس گھر کی ٹماٹر کی چٹنی کی جگہ لے سکتی ہے۔
