Suudi
1Hazırlık
- Unu ve tuzu bir kasede karıştırın ve yumuşak bir hamur oluşana kadar suyu yavaş yavaş ekleyin.
- Hamuru pürüzsüz ve artık yapışkan olmayana kadar 5 dakika yoğurun.
- Hamurun üzerini örtün ve 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru 4 topa bölün ve her birini yaklaşık 2 mm kalınlığında ince açın.
- Muzları soyun ve halkalar hâlinde dilimleyin.
2Pişirme
- Her ekmeği yapışmaz kuru bir tavada iki yüzü kahverengi lekeler çıkana kadar pişirin.
- Sıcak ekmeği elle veya bıçakla çok küçük parçalara ayırın.
- 2 yemek kaşığı sade yağı bir tencerede eritin, muzu ekleyin ve yumuşak ve lapa olana kadar kaşıkla ezin.
- Ekmek parçalarını ekleyin ve karışımı kuru ekmek kalmadan birbirine tutunana kadar tahta kaşıkla bastırın.
3Servis
- Masoub’u servis tabağına yayın ve ortada küçük bir çukur açın.
- Eritilmiş sade yağı ve balı çukura ve kenarlara dökün.
- Üstüne kaymağı koyun ve çayla sıcak servis edin.
💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar
- Sık yapılan hata: olgunlaşmamış muz kullanmak — sert kalırlar, ezilmezler ve daha az tatlıdır. Kabuğu kahverengi benekli muzları seçin.
- Ekmeği sıcakken çok küçük yırtın; parçalar ne kadar küçükse masoub o kadar pürüzsüz olur.
- Karışım kuru görünürse, ezerken bir kaşık sıcak su ekleyin.
🔁 Yerine kullanılabilecekler
- Hazır regag veya tamees ekmeği ev yapımı tam buğday ekmeğinin yerine kullanılabilir.
- Hurma pekmezi balın yerine kullanılabilir.
