Suudi
1Hazırlık
- Baklaları konserve suyundan süzün ve suyla durulayın.
- Domatesi küçük küpler hâlinde doğrayın.
- Yarım soğanı ince doğrayın.
- Yeşil acı biberi ince halkalar hâlinde dilimleyin.
2Pişirme
- Baklaları ve suyu bir tencereye koyun ve kabarcıklanıp içi tamamen sıcak olana kadar ısıtın.
- Baklaların yaklaşık yarısını tencerede ezici ile kremsi olana kadar ezin, bir kısmını bütün bırakın.
- 2 yemek kaşığı sade yağı küçük bir tavada eritin, sarımsağı ekleyin ve rengi dönmeden kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Kimyonu sade yağa ekleyin, birkaç saniye karıştırın, sonra baklaların üzerine dökün.
- Tuzu ve limon suyunu ekleyin, karıştırın ve hafif koyulaşana kadar hafifçe kaynatın.
3Servis
- Ful’u servis kâselerine kepçeyle alın.
- Üstüne domates, soğan ve yeşil acı biber koyun, sonra eritilmiş sade yağı gezdirin ve kimyon serpin.
- Tamees ekmeği veya Arap yassı ekmeğiyle sıcak servis edin.
💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar
- Sık yapılan hata: sarımsağı sade yağda yakmak ful’u acılaştırır. Kokusu çıkar çıkmaz ateşten alın.
- Baklaların hepsini ezmeyin; bir kısmını bütün bırakmak bilinen dokuyu verir.
- Ful çok koyulaşırsa biraz sıcak suyla gevşetin.
🔁 Yerine kullanılabilecekler
- Zeytinyağı sade yağın yerine kullanılabilir.
- Daha zengin bir tat için servis ederken bir kaşık tahin ekleyin.
