Fas
1Hazırlık
- Tüm chermoula malzemelerini bir kasede koyu yeşil bir sos hâline getirin.
- Balık parçalarını chermoulanın yarısıyla kaplayın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
- Patates dilimlerini ve biber şeritlerini kalan chermoulayla karıştırın.
2Pişirme
- Geniş bir tencerenin tabanını yağlayın, patatesleri bir kat dizin, sonra biberleri ve domatesleri, suyu ekleyin, örtün ve patatesler yumuşamaya başlayana kadar pişirin.
- Balığı sebzelerin üzerine yatırın, zeytinleri ve salamura limon kabuğunu serpin, örtün ve balık opak olup çatalla kolayca ayrılana kadar pişirin.
3Servis
- Sebzeleri sonra balığı suyuyla birlikte nazikçe servis tabağına aktarın.
- Fas ekmeği ve limon dilimleriyle servis edin.
💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar
- Sık yapılan hata: pişerken balığı karıştırmak; dağılır. Çevirmeyin — gerekirse tencereyi nazikçe sallayın.
- Patatesleri çok ince dilimleyin ki balıkla aynı sürede pişsinler.
- Balığı chermoulada 2 saatten fazla bırakmayın — limon eti ‘pişirmeye’ başlar.
🔁 Yerine kullanılabilecekler
- Kemikli balık dilimleri de olur; ağırlığı yaklaşık 1,2 kg’a çıkarın.
