İran Joojeh Kebabı

1Hazırlık

1. Yoğurdu, limon suyunu, rendelenmiş soğanı, safran suyunu, yağı, tuzu ve karabiberi karıştırın.
2. Tavuğu marinasyonda çevirin, kapatın ve buzdolabında 4 saat ya da bir gece bekletin.
3. Tavuğu metal şişlere sıkıca geçirin.

2Pişirme

1. Izgarayı orta-yüksek ateşte iyice ısıtın ve şişleri koyun.

   🔥 yüksek ateş⏱ 3 dk zamanlayıcı
2. Şişleri 15 dakika, her 4 dakikada bir çevirerek, tavuk kızarıp tamamen pişene kadar ızgara yapın.

   🔥 orta ateş⏱ 15 dk zamanlayıcı
3. Domatesleri kabukları yanana kadar 5 dakika ızgara yapın.

   🔥 yüksek ateş⏱ 5 dk zamanlayıcı

3Servis

1. Izgaradan sonra şişlere eritilmiş tereyağı sürün ve ızgara domatesle birlikte pilavın üzerinde servis edin.

💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar

• Rendelenmiş soğanı iyice sıkın; fazla su tavuğun kızarmasını engeller (sık yapılan hata).
• 24 saatten uzun marine etmeyin; limon dokuyu sertleştirir.

🔁 Yerine kullanılabilecekler

• Izgara yok mu? Şişleri 230°C fırında 20 dakika, bir kez çevirerek pişirin.