20 tarif
Domates, biber, yeşil soğan ve maydanozla doğranmış isli kavrulmuş patlıcan, nar ekşisi, zeytinyağı ve cevizle sosa karıştırılır.
Baharatlı tavuk suyunda pişirilen isli freekeh taneleri, kavrulmuş badem ve çam fıstıklı kızarmış tavuk parçalarının altında servis edilir.
Yoğurt, limon ve şavurma baharatlarında marine edilmiş tavuk but, kenarları kararana kadar kavrulur, sonra sarımsak sosu ve turşuyla yassı ekmeğe sarılır.
Üstüne sıcak nohut, sarımsaklı yoğurt-tahin sosu ve sade yağda cızırdatılmış çam fıstığı konan çıtır kavrulmuş ekmek.
İnce çıtır kabuklu ve kıyma, soğan ve çam fıstığı iç harçlı bulgur ve et oval kabuklar, koyu altın kahverengi olana kadar kızartılır.
Ekşi demirhindi ve nar sosunda ev yapımı makarna parçalarıyla kahverengi mercimek, üstü çıtır soğan, kızarmış ekmek ve sarımsaklı kişnişle süslenir.
Maydanoz ve kırmızı biber salçasıyla tatlandırılmış kuzu ve dana kıyma şişleri, közde ızgara yapılır ve kömürleşmiş domates ve sumaklı soğanla yassı ekmek üzerinde servis edilir.
Baharatlı kuzu kıyma, soğan ve çam fıstığı iç harçlı iki kat bulgur ve et hamuru, tepside altın rengi ve çıtır olana kadar fırınlanır.
İçi oyulmuş küçük kabaklar pirinç ve kuzu kıyma ile doldurulur, sarımsak ve naneli domates sosunda kaynatılır.
Kimyonlu pürüzsüz kırmızı mercimek çorbası, limon dilimleri ve kavrulmuş ekmekle servis edilir.
Sade yağda kavrulan ve hafif şurupta pişirilen irmik, sıcak, ipeksi bir muhallebiye dönüşür; tarçın serpilir ve beyaz peynirle yenir.
Zeytinyağında nohut, domates ve soğanla kaynatılan fırında kavrulmuş patlıcan, ılık veya soğuk olarak yassı ekmekle yenir.
Kavrulmuş biber, kavrulmuş ceviz ve nar ekşisinden Halep usulü kırmızı bir ezme — tatlı, ekşi ve hafif acı, yassı ekmekle alınır.
Kakule ve defne yaprağıyla kokulandırılmış altın rengi tavuk suyu; kavrulmuş arpa şehriye, didiklenmiş tavuk, havuç ve bir damla limonla.
Üstü baharatlı kuzu kıyma, soğan, domates ve nar ekşisiyle kaplı küçük açık yüzlü hamur daireleri, kenarlar altın rengi olana kadar sıcak fırında pişirilir.
Sarımsak ve naneli sıcak yoğurt sosunda kaynatılmış yumuşak kuzu, şehriyeli pirinçle servis edilir.
Baharatlı kuzu kıyma ve çam fıstığıyla doldurulmuş küçük mantılar, fırınlanır ve sıcak yoğurt sosunda kaynatılır, sade yağda kızartılmış sarımsak ve kişnişle tamamlanır.
Pirinç, domates, maydanoz ve naneyle sarılan asma yaprakları, zeytinyağı, limon ve nar ekşisiyle hafifçe pişirilir ve soğuk servis edilir.
Ghee ve yoğurtla pişirilen, kenarları çıtır yoğun bir Levant irmik keki, portakal çiçeği şurubuna batırılır ve her dilimin üzerinde bir badem bulunur.
İçi tarçın kokulu hurma ezmesiyle doldurulan, oyma kalıpta bastırılan ve altı altın rengi olana kadar pişirilen ufalanan irmik ve sade yağ kurabiyeleri — Levant’ın klasik bayram tatlısı.
Ücretsiz, 3 adımda: bir kullanıcı adı, e-posta ve parola, ardından e-postanıza gönderilen kodla etkinleştirin.
Kayıt yakında herkese açılacak — ilginiz için teşekkürler.
Suriye tarifleri
