Кувейтская
1Подготовка
- Нарубите лук, разотрите чеснок и нарежьте помидоры.
- Очистите картофель и разрежьте на четвертинки.
- Проколите сушёные лаймы с двух сторон.
- Порвите хлеб на крупные куски руками.
2Приготовление
- Разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте курицу, чеснок, бахарат, куркуму, перец и корицу и переворачивайте, пока курица не покроется.
- Добавьте помидоры и томатную пасту и готовьте, пока помидоры не размягчатся.
- Влейте воду, добавьте сушёные лаймы и соль, накройте и варите на слабом огне.
- Добавьте картофель и готовьте, пока он не станет мягким, а курица не будет полностью готова.
3Подача
- Разложите куски хлеба в глубокое сервировочное блюдо.
- Полейте горячим бульоном хлеб, пока он не впитает и не размякнет.
- Выложите сверху курицу и картофель, посыпьте кинзой и сразу подавайте.
💡 Советы и частые ошибки
- Частая ошибка: поливать хлеб бульоном слишком рано — он превращается в кашу. Поливайте прямо перед едой.
- Выжмите один из сушёных лаймов в бульон в конце для дополнительной кислинки.
🔁 Чем заменить
- Замените курицу бараниной, чтобы получить ташриб с бараниной, варя мясо около 1½ часов.
- Цуккини или тыкву можно добавить вместе с картофелем.
