Кувейтская
1Подготовка
- Мелко нарубите лук, разотрите чеснок и натрите помидоры.
- Поломайте вермишель на короткие куски, если она длинная.
- Проколите сушёный лайм с двух сторон.
2Приготовление
- Растопите масло в кастрюле и поджарьте вермишель, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
- Добавьте лук и помешивайте до мягкости.
- Добавьте чеснок, зиру, куркуму и перец и помешивайте 1 минуту.
- Добавьте помидоры и томатную пасту и готовьте до лёгкого загустения.
- Влейте воду, добавьте сушёный лайм и соль и варите, пока вермишель не станет совсем мягкой.
3Подача
- Выньте сушёный лайм и разлейте суп по тарелкам.
- Посыпьте кинзой и подавайте с дольками лимона.
💡 Советы и частые ошибки
- Частая ошибка: не помешивать вермишель при поджаривании — она подгорает за секунды и горчит.
- Вермишель впитывает жидкость при стоянии, поэтому добавляйте горячую воду при разогреве.
🔁 Чем заменить
- Куриный бульон можно взять вместо воды для более насыщенного вкуса, хотя суп тогда уже не вегетарианский.
