Эмиратская
1Подготовка
- Несколько раз промойте чечевицу, пока вода не станет прозрачной.
- Нарубите лук, разотрите чеснок, нарежьте морковь и помидор.
2Приготовление
- Разогрейте масло в кастрюле и готовьте лук до мягкости.
- Добавьте чеснок, зиру и куркуму и помешивайте до аромата.
- Добавьте чечевицу, морковь, помидор и воду, доведите до кипения, затем убавьте огонь.
- Варите, время от времени помешивая, пока чечевица не разварится, а морковь не станет мягкой.
- Пробейте суп до гладкости погружным блендером и приправьте солью и чёрным перцем.
3Подача
- Разлейте по глубоким тарелкам и посыпьте кинзой.
- Подавайте с дольками лайма, чтобы каждый выжал по вкусу.
💡 Советы и частые ошибки
- Частая ошибка: не помешивать. Красная чечевица быстро оседает и прилипает ко дну.
- Суп густеет при остывании; при разогреве разбавьте горячей водой.
- Снимите пену, поднявшуюся при первом закипании, для более чистого супа.
🔁 Чем заменить
- Куриный бульон можно взять вместо воды для более насыщенного вкуса.
