トルコの羊飼いのサラダ（チョバン・サラタス）

1下準備

1. トマトときゅうりを小さな均一なさいの目に切ります。
2. 青ピーマンと玉ねぎを細かく刻みます。
3. 刻んだ玉ねぎに少量の塩をこすりつけ、すすいで、辛みをやわらげます。
4. オリーブオイルをレモン汁、スマック、塩と泡立て器で混ぜます。
5. 野菜をパセリと合わせ、ドレッシングをかけて、やさしく和えます。

2盛りつけ

1. スマックをさらにひとつまみふって、すぐに出します。
2. ケバブ、グリル、煮込みの隣に出します。

💡 コツと失敗しやすい点

• よくある失敗：サラダに早く味つけや塩をふること。野菜から水が出てべちゃべちゃになります。
• 水っぽいきゅうりの種が多い場合は、サラダをシャキッと保つために取り除きます。

🔁 代用

• ザクロのモラセスでレモンの代わりにして、甘酸っぱい風味にできます。