イラン風ジュージェケバブ

1下準備

1. ヨーグルト、レモン汁、すりおろした玉ねぎ、サフラン水、油、塩、こしょうを混ぜます。
2. 鶏肉をたれに和え、ふたをして冷蔵庫で4時間、または一晩置きます。
3. 鶏肉を金属の串に、隙間なく刺します。

2調理

1. グリルを中強火でしっかり温め、串を置きます。

   🔥 強火⏱ 3分タイマー
2. 串を15分、4分ごとに返しながら、鶏肉に焼き色がついて完全に火が通るまで焼きます。

   🔥 中火⏱ 15分タイマー
3. トマトを5分、皮が焦げるまで焼きます。

   🔥 強火⏱ 5分タイマー

3盛りつけ

1. 焼いた後に串に溶かしバターを塗り、焼きトマトと一緒にご飯の上に盛って出します。

💡 コツと失敗しやすい点

• すりおろした玉ねぎはしっかり絞ってください。水分が多いと鶏肉に焼き色がつきません(よくある失敗)。
• 24時間以上漬けないでください。レモンで食感が固くなります。

🔁 代用

• グリルがなければ、串を230°Cのオーブンで20分、一度返しながら焼きます。