कोरियाई
1तैयारी
- सोया सॉस, ब्राउन शुगर, कद्दूकस किया सेब, लहसुन, अदरक, तिल का तेल और काली मिर्च मिलाएँ।
- गोमांस के टुकड़ों को हरे प्याज़ के साथ मैरिनेड में अच्छी तरह लपेट दें।
- कटोरे को ढककर कम से कम 1 घंटा फ्रिज में रखें।
2पकाना
- चौड़ी कड़ाही में तेल डालकर तेज़ आँच पर 2 मिनट गरम करें, प्याज़ डालकर नरम होने तक 2 मिनट चलाएँ।
- मांस को दो बार में बिना ठूँसे डालें, हर बार 3–4 मिनट चलाएँ जब तक किनारे भूरे होकर कैरेमलाइज़ न हो जाएँ।
3परोसना
- तुरंत सफ़ेद चावल और लेट्यूस के पत्तों के साथ परोसें, ऊपर से तिल छिड़कें।
- कोरिया में खाने के तरीक़े के अनुसार, मांस का एक टुकड़ा थोड़े चावल के साथ लेट्यूस के पत्ते में लपेट लें।
💡 सुझाव और आम ग़लतियाँ
- कड़ाही में मांस ठूँसकर न डालें; इससे पानी निकलता है और मांस भूरा होने की जगह उबल जाता है (आम ग़लती)।
- पतला काटने में आसानी के लिए काटने से पहले मांस को 30 मिनट फ्रीज़र में रखें या कसाई से कटवा लें।
🔁 विकल्प
- सेब न हो तो उतनी ही मात्रा में नाशपाती या एक बड़ा चम्मच अतिरिक्त चीनी लें।
चीनी
