कोरियाई
1तैयारी
- कीमे को सोया सॉस, चीनी, लहसुन और तिल के तेल से मसालेदार बनाकर 15 मिनट रखें।
- गाजर और तोरई को पतली छड़ियों में और मशरूम को स्लाइस में काट लें।
- गोचुजांग को एक छोटे चम्मच तिल के तेल, चीनी और पानी के साथ मिलाकर सॉस बना लें।
2पकाना
- पालक को उबलते पानी में 30 सेकंड ब्लांच करें, छानकर निचोड़ें और आधा बड़ा चम्मच तिल का तेल व चुटकी भर नमक लगाएँ।
- बीन स्प्राउट्स को 2 मिनट ब्लांच करके छान लें और बचा आधा बड़ा चम्मच तिल का तेल व चुटकी भर नमक लगाएँ।
- गाजर, तोरई और मशरूम को एक-एक करके कड़ाही में थोड़े तेल और चुटकी भर नमक के साथ 2–3 मिनट भूनें, ताकि नरम हों पर रंग चटक रहे।
- उसी कड़ाही में मांस को तेज़ आँच पर 5 मिनट पकाएँ जब तक भूरा और सूखा न हो जाए।
- थोड़े तेल में अंडे तलें जब तक सफ़ेदी जम जाए और ज़र्दी नरम रहे।
3परोसना
- गरम चावल चार कटोरों में बाँटें, ऊपर सब्ज़ियाँ और मांस अलग-अलग हिस्सों में सजाएँ, बीच में एक अंडा और एक चम्मच सॉस रखें।
- खाने से पहले सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
💡 सुझाव और आम ग़लतियाँ
- हर सब्ज़ी अलग पकाएँ; साथ पकाने से रंग और स्वाद मिल जाते हैं और सब्ज़ियाँ गल जाती हैं (आम ग़लती)।
- तले में कुरकुरे चावल के लिए, टॉपिंग रखने से पहले चावल को तिल का तेल लगे भारी कटोरे में गरम करें जब तक तला भूरा न हो जाए।
🔁 विकल्प
- कम तीखा पसंद हो तो गोचुजांग दो बड़े चम्मच कर दें और चीनी थोड़ी बढ़ा दें।
चीनी
