ईरानी
1तैयारी
- दही, नींबू का रस, कद्दूकस किया प्याज़, केसर का पानी, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
- चिकन मैरिनेड में लपेटकर ढक दें और 4 घंटे या रात भर फ्रिज में रखें।
- चिकन को धातु की सींकों पर पास-पास पिरो दें।
2पकाना
- ग्रिल को मध्यम-तेज़ आँच पर अच्छी तरह गरम करें और सींकें रख दें।
- सींकें 15 मिनट ग्रिल करें, हर 4 मिनट बाद पलटते हुए, जब तक चिकन भूरा होकर पूरी तरह पक न जाए।
- टमाटर 5 मिनट ग्रिल करें जब तक छिलका जल न जाए।
3परोसना
- ग्रिल के बाद सींकों पर पिघला मक्खन लगाएँ और चावल पर ग्रिल्ड टमाटर के साथ परोसें।
💡 सुझाव और आम ग़लतियाँ
- कद्दूकस किया प्याज़ अच्छी तरह निचोड़ें; अतिरिक्त पानी चिकन को भूरा होने नहीं देता (आम ग़लती)।
- 24 घंटे से ज़्यादा मैरीनेट न करें; नींबू बनावट को सख़्त कर देता है।
🔁 विकल्प
- ग्रिल नहीं है? सींकें 230°C पर 20 मिनट बेक करें, एक बार पलटकर।
तुर्की
अमेरिकी