Qatari Lamb Ghuzi

1Paghahanda

1. Hugasan ang bigas hanggang luminaw ang tubig, ibabad nang 30 minuto, at patuluin.
2. Ibabad ang saffron sa dalawang kutsara ng maligamgam na tubig.
3. Pakuluan ang itlog nang 10 minuto at balatan.

2Pagluluto

1. I-brown ang sibuyas sa ghee nang 8 minuto hanggang lumambot, ilagay ang tupa at haluin nang 8 minuto hanggang magbago ang kulay.

   🔥 katamtamang apoy⏱ 16 min na timer
2. Ilagay ang baharat, tuyong dayap, cinnamon, cardamom, tomato paste, at asin, ibuhos ang tubig, at pakuluan.

   🔥 malakas na apoy⏱ 5 min na timer
3. Takpan, hinaan ang apoy, at lutuin nang 90 minuto hanggang lumambot ang tupa, saka alisin ito at itabi ang sabaw.

   🔥 mahinang apoy⏱ 90 min na timer
4. Salain ang sabaw, sukatin ang 4.5 tasa at ilagay sa bigas sa kaldero kasama ng tubig na saffron; pakuluan, saka takpan at lutuin nang 20 minuto sa mahinang apoy.

   🔥 mahinang apoy⏱ 22 min na timer

3Paghahain

1. Ilatag ang kanin sa tray, ilagay ang tupa sa ibabaw, at palamutian ng itlog, almond, at pasas.

💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali

• Sukatin nang tama ang sabaw para sa kanin; ang sobrang likido ay nagpapalagkit dito (karaniwang pagkakamali).
• Hayaang nakatakip ang kanin nang 10 minuto matapos maluto bago ihain.

🔁 Mga kapalit

• Walang saffron? Magdagdag ng kurot na turmeric para sa kulay lamang.