Qatari Fish Machboos

1Paghahanda

1. Kuskusin ang mga steak ng isda ng turmeric at asin at hayaan nang 20 minuto.
2. Hugasan ang bigas, ibabad nang 30 minuto, at patuluin.

2Pagluluto

1. Iprito ang isda sa dalawang kutsarang mantika nang 3 minuto bawat panig hanggang mag-brown, saka alisin.

   🔥 malakas na apoy⏱ 6 min na timer
2. I-brown ang sibuyas sa natirang mantika nang 8 minuto, ilagay ang bawang, kamatis, paste, at pampalasa at lutuin nang 8 minuto.

   🔥 katamtamang apoy⏱ 16 min na timer
3. Ilagay ang tuyong dayap, cinnamon, cardamom, berdeng sili, tubig, at asin, at pakuluan nang 5 minuto.

   🔥 malakas na apoy⏱ 5 min na timer
4. Ilagay ang bigas, takpan, at lutuin nang 15 minuto sa mahinang apoy.

   🔥 mahinang apoy⏱ 15 min na timer
5. Ilagay ang isda sa ibabaw ng kanin, takpan, at i-steam nang 5 minuto.

   🔥 mahinang apoy⏱ 5 min na timer

3Paghahain

1. Ihain ang machboos sa tray na nasa ibabaw ang isda at cilantro, kasama ang maanghang na sarsa o salad sa tabi.

💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali

• Bahagya lamang iprito ang isda bago ang kanin; ang matagal na pagluto sa sabaw ay nagpapadurog dito (karaniwang pagkakamali).
• Gumamit ng matigas na isda gaya ng kingfish o grouper.

🔁 Mga kapalit

• Sa halip na kingfish, gumamit ng anumang matigas na puting isda.