Pakistani
1Paghahanda
- Hiwain ang manok sa maliliit na piraso na may buto, hugasan at patuyuin.
- Katayin ang kamatis, luya, at berdeng sili, at durugin ang bawang.
2Pagluluto
- Painitin ang mantika sa karahi o malalim na kaldero sa matinding apoy, ilagay ang bawang at haluin nang 30 segundo.
- Ilagay ang manok at haluin nang 8 minuto hanggang magbago ang kulay at bahagyang mag-brown.
- Ilagay ang kamatis at asin, takpan, at lutuin nang 10 minuto sa katamtamang apoy hanggang lumambot ang kamatis at maglabas ng katas.
- Ilagay ang yogurt, coriander, cumin, chili flakes, itim na paminta, at berdeng sili at lutuin nang walang takip nang 12 minuto, hinahalo, hanggang humiwalay ang mantika sa ibabaw.
- Ilagay ang luya at garam masala at lutuin nang 3 minuto.
3Paghahain
- Palamutian ng cilantro at luya at ihain nang mainit sa parehong karahi kasama ng naan o kanin.
💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali
- Huwag maglagay ng tubig; sapat na ang kamatis para sa makapal na sarsa, at ang tubig ay nagpapalabnaw sa lasa (karaniwang pagkakamali).
- Ang mantikang lumilitaw sa ibabaw ng sarsa ay palatandaan na luto na at lumapot ang ulam.
🔁 Mga kapalit
- Para sa mga bata, alisin ang berdeng sili at chili flakes.
Indian
Tsino
