Coconut Qashat

1Paghahanda

1. Ibabad ang safron sa tubig-rosas nang 10 minuto.
2. Maglatag ng sheet ng baking paper sa patag na ibabaw at bahagyang pahiran ng ghee.

2Pagluluto

1. Ilagay ang asukal at tubig sa malapad na kawali at haluin hanggang matunaw ang asukal at maging maputlang golden ang syrup.

   🔥 katamtamang apoy⏱ 8 min na timer
2. Idagdag ang niyog at patuloy na haluin hanggang mabalot ng syrup, maging golden at malagkit, at magsimulang magkumpol.

   🔥 mahinang apoy⏱ 9 min na timer
3. Idagdag ang ghee, kardamono at safron na tubig-rosas at haluin hanggang pantay.

   🔥 mahinang apoy⏱ 2 min na timer

3Paghahain

1. Magsalok ng mainit na halo gamit ang kutsara bilang maliliit na bunton sa nilagyan ng ghee na papel, nang mabilis bago ito tumigas.
2. Iwan ang qashat nang 30 minuto para lumamig, tumigas at maging malutong.
3. Ayusin sa plato ng paghahain at ihain kasama ng kape ng Arabo o tsaa.

💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali

• Karaniwang pagkakamali: pagpapaitim nang sobra sa syrup — nagiging mapait at matigas ang qashat. Idagdag ang niyog habang maputlang golden pa ito.
• Kung tumigas ang halo bago mo matapos ang paghubog, ibalik sa mahinang apoy nang isang minuto para lumambot.
• Itabi ang qashat sa selyadong lalagyan para manatiling malutong.

🔁 Mga kapalit

• Puwede rin ang bagong gadgad na niyog, ngunit nangangailangan ito ng mas matagal na init para sumingaw ang halumigmig nito.
• Maaaring ipalit ang brown sugar sa puting asukal para sa mas matapang na lasang caramel.