Mexicano
1Paghahanda
- Balatan ang mais, alisin ang lahat ng buhok, saka patuyuin ang mga uhay.
- Paghaluin ang mayonnaise at sour cream sa maliit na mangkok.
- Durugin nang pino ang keso gamit ang tinidor at tadtarin ang kulantro.
- Pahiran ng manipis na patong ng langis ang mga uhay.
2Pagluluto
- Painitin ang grill o ridged grill pan sa matinding apoy hanggang napakainit.
- I-grill ang mga uhay, binabaligtad tuwing 2–3 minuto, hanggang lumambot ang mga butil at umitim na may batik sa buong paligid.
3Paghahain
- Pahiran ang bawat mainit na uhay ng patong ng halo ng mayonnaise.
- Igulong ang mga uhay sa dinurog na keso o wisikan ito, saka budburan ng chili powder at kulantro.
- Ihain ang bawat uhay sa plato na may hiwa ng dayap na pipigain bago kainin.
💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali
- Karaniwang pagkakamali: pagdaragdag ng sarsa pagkatapos lumamig ang mais. Bahagyang pinaluluwag ng mainit na mais ang sarsa kaya dumidikit ang keso; idagdag ang mga topping sa sandaling alisin sa apoy.
- Kung matigas ang mais, pakuluan ito nang 5 minuto, saka patuyuin bago i-grill.
- Para sa mga bata, idiin ang kahoy na patpat sa dulo ng bawat uhay at ipalit ang matamis na paprika sa chili powder.
🔁 Mga kapalit
- Para gumawa ng esquites, putulin ang mga butil pagkatapos i-grill, ihalo sa parehong topping at ihain sa tasa.
- Maaaring i-roast ang mga uhay sa 230 °C na oven nang mga 20 minuto, binabaligtad nang dalawang beses.
