Name: Chicken Curry Laksa
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 5 shallot (sibuyas tagalog); 4 butil bawang; 1 kutsara sariwang luya; 2 tanglad (puting bahagi lamang); 30 g sariwang langkawas; 6 pinatuyong pulang sili (ibinabad); 4 candlenuts (kemiri); 1 kutsara maliliit na pinatuyong hipon; 1 kutsarita dilaw (turmeric); 1 kutsara giniling na kulantro; 3 kutsara mantikang gulay; 400 g dibdib ng manok (hiniwa); 3 tasa sabaw ng manok; 2 tasa gata; 1 kutsara patis; 1 kutsarita asukal; ½ kutsarita asin; 300 g rice noodles (bihon); 150 g matigas na tokwa (hiniwang cube); 100 g togue; 2 itlog (pinakuluang matigas at hinati); 1 dayap (hiwa); ¼ tasa sariwang kulantro (tinadtad)

1Paghahanda

Durugin ang lahat ng sangkap ng paste kasama ng kaunting tubig hanggang makinis.
Ibabad ang noodles sa mainit na tubig ayon sa pakete, saka patuluin.
Hiwain nang manipis ang manok, cube ang tokwa, at pakuluan ang itlog.

2Pagluluto

Igisa ang paste sa mantika sa katamtamang apoy nang 8 minuto hanggang dumilim at humiwalay ang mantika.
🔥 katamtamang apoy
Ilagay ang sabaw, gata, patis, asukal, at asin at hayaang kumulo nang mahina nang 10 minuto.
🔥 katamtamang apoy
Ilagay ang manok at lutuin nang 6 minuto hanggang maluto, saka ang tokwa nang 2 minuto.
🔥 katamtamang apoy
Pakuluan nang 30 segundo ang togue at patuluin.
🔥 malakas na apoy

3Paghahain

Hatiin ang noodles sa mga mangkok, sandukin ang sabaw na may manok at tokwa, at palamutian ng togue, itlog, cilantro, at hiwa ng dayap.

💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali

Gisahing mabuti ang paste hanggang lumitaw ang mantika; ang paglaktaw sa hakbang na ito ay nag-iiwan ng hilaw na lasa sa pampalasa (karaniwang pagkakamali).
Huwag pakuluan nang malakas ang sabaw matapos ilagay ang gata, dahil maaari itong mamuo.

🔁 Mga kapalit

Walang kamiring (candlenut)? Gumamit ng parehong bilang ng almond o kasuy.

👨‍🍳 Naluto mo na ba? I-verify ito sa iyong pangalan

Lutuin ang resipeng ito, i-verify ito sa iyong pangalan at ibahagi ang iyong karanasan — lalabas ang “Na-verify ni Chef …” na may link sa iyong pahina.

Ibahagi ang iyong karanasan Sumali bilang kusinero