Iranian Ghormeh Sabzi

1Paghahanda

1. Katayin nang napakapino ang parsley, cilantro, at leek.
2. Hugasan ang tuyong dayap at tusukin ng tinidor para lumabas ang lasa.

2Pagluluto

1. I-brown ang sibuyas sa dalawang kutsarang mantika nang 8 minuto, ilagay ang tupa, turmeric, asin, at paminta at lutuin nang 8 minuto hanggang mag-brown.

   🔥 katamtamang apoy⏱ 16 min na timer
2. Ilagay ang tubig, pakuluan, saka takpan at lutuin sa mahinang apoy nang 1 oras.

   🔥 mahinang apoy⏱ 60 min na timer
3. Sa kawali, iprito ang herbs, leek, at tuyong fenugreek sa natirang mantika nang 15 minuto sa katamtamang apoy hanggang dumilim at bumango.

   🔥 katamtamang apoy⏱ 15 min na timer
4. Ilagay ang pritong herbs, beans, at tuyong dayap sa nilaga at lutuin sa mahinang apoy nang 50 minuto hanggang lumapot ang sarsa.

   🔥 mahinang apoy⏱ 50 min na timer

3Paghahain

1. Ihain ang nilaga nang mainit sa ibabaw o sa tabi ng puting kanin, kasama ng salad ng pipino o yogurt.

💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali

• Iprito ang herbs sa katamtamang apoy; ang nasunog na herbs ay nagpapapait sa buong nilaga, dapat dumilim pero huwag masunog (karaniwang pagkakamali).
• Huwag sosobra sa tuyong dayap; sapat na ang tatlo para sa kaaya-ayang asim.

🔁 Mga kapalit

• Walang tuyong fenugreek? Gumamit lamang ng cilantro at parsley, ngunit mas banayad ang lasa.