Filipino Chicken Adobo

1Paghahanda

1. Paghaluin ang toyo, suka, bawang, dahon ng laurel, at paminta sa mangkok at haluin ang manok doon.
2. Iwanan sa ref nang kahit 30 minuto.

2Pagluluto

1. Alisin ang manok sa marinade, patuyuin, at i-brown sa mantika sa matinding apoy nang halos 5 minuto bawat panig.

   🔥 malakas na apoy⏱ 10 min na timer
2. Ibalik ang manok sa kaldero kasama ang marinade at tubig, pakuluan, saka hinaan ang apoy.

   🔥 katamtamang apoy⏱ 3 min na timer
3. Takpan ang kaldero at hayaang kumulo nang 20 minuto hanggang maluto ang manok.

   🔥 mahinang apoy⏱ 20 min na timer
4. Alisin ang takip, ilagay ang asukal, at lutuin nang 8 minuto hanggang lumapot at kuminang ang sarsa.

   🔥 katamtamang apoy⏱ 8 min na timer

3Paghahain

1. Ihain nang mainit sa ibabaw ng puting kanin kasama ang isang kutsarang sarsa.

💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali

• Hayaang kumulo ang suka nang walang takip nang isang minuto bago takpan; lumalambot ang asim nito (ang karaniwang pagkakamali ay agad na takpan).
• Gumaganda ang adobo kapag iniwan nang magdamag sa ref at ininit muli.

🔁 Mga kapalit

• Walang puting suka? Gumamit ng parehong dami ng apple cider o rice vinegar.