Frakh Pane (Egyptian Breaded Chicken)

1Paghahanda

1. Hiwain nang pahalang ang dibdib ng manok bilang manipis na cutlet, saka pukpukin sa pagitan ng dalawang plastic wrap hanggang 5 mm ang kapal.
2. Gadgarin ang sibuyas at pigain para makuha ang katas.
3. Haluin ang katas ng sibuyas sa bawang, katas ng lemon, paprika, komino, paminta at asin at haluin ang manok dito.
4. Takpan at ibabad ang manok sa ref nang hindi bababa sa 30 minuto.
5. Maghanda ng tatlong plato: ang harina, ang mga itlog na binati kasama ng kurot na asin, at ang breadcrumbs.
6. Balutan ang bawat cutlet ng harina, saka itlog, saka breadcrumbs, idiniin para dumikit.

2Pagluluto

1. Painitin ang mantika sa malapad na kawali hanggang lumitaw ang maliliit na bula sa paligid ng dulo ng kahoy na kutsarang isinawsaw dito.

   🔥 katamtamang apoy⏱ 4 min na timer
2. Iprito ang mga cutlet sa mga batch hanggang ginintuan ang unang gilid.

   🔥 katamtamang apoy⏱ 3 min na timer
3. Baligtarin at iprito hanggang ginintuan ang ikalawang gilid at malinaw ang katas, saka iahon sa papel de kusina.

   🔥 katamtamang apoy⏱ 3 min na timer
4. Ulitin sa natitirang cutlet.

   🔥 katamtamang apoy⏱ 10 min na timer

3Paghahain

1. Ayusin ang mga cutlet sa pinggan kasama ng hiwa ng lemon.
2. Ihain kasama ng vermicelli rice o fries, berdeng salad o tahini sauce.

💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali

• Karaniwang pagkakamali: pagprito sa napakalakas na apoy kaya nasusunog ang mga mumo bago maluto ang manok. Panatilihing katamtaman ang apoy.
• Huwag siksikin ang kawali — pinalalamig nito ang mantika, kaya sumisipsip ng mantika ang manok at nawawala ang lutong.
• Ang mga cutlet na pareho ang kapal ay sabay maluto at hindi natutuyo sa mga gilid.

🔁 Mga kapalit

• Para sa mas magaang bersyon, i-spray ng mantika ang mga cutlet at i-bake sa 220 °C nang 20 minuto, binabaligtad sa kalagitnaan.