Amerikano
1Paghahanda
- Hiwain nang cube ang sibuyas at karot, hiwain ang kintsay at tadtarin ang bawang.
- Ilabas ang puff pastry sa ref 10 minuto bago gamitin.
2Pagluluto
- Ilagay ang hita ng manok sa kaldero kasama ng sabaw, pakuluan, saka hinaan ang apoy at pakuluan nang mahina hanggang maluto.
- Iahon ang manok, hiwain sa pira-pirasong kasya sa subo at itabi ang sabaw.
- Painitin ang oven sa 200°C. Tunawin ang mantikilya sa kaldero at lutuin ang sibuyas, karot at kintsay hanggang lumambot.
- Idagdag ang bawang at harina at haluin nang tuloy-tuloy nang 2 minuto hanggang mawala ang lasa ng hilaw na harina.
- Dahan-dahang haluin ang sabaw, saka ang gatas, at pakuluan nang mahina hanggang lumapot ang sauce at dumikit sa likod ng kutsara.
- Isahog ang manok, gisantes, thyme, asin at paminta, saka ibuhos ang palaman sa malalim na baking dish.
- Takpan ng pastry, idiin ang mga gilid para isara, pahiran ng itlog at maghiwa ng 3 maliliit na bitak sa gitna para sa singaw.
- I-bake hanggang umumbok ang pastry at malalim na ginintuan at bumubula ang palaman sa mga gilid.
3Paghahain
- Magpahinga nang 10 minuto bago ihain para bahagyang tumigas ang sauce.
- Sandukin ang bawat bahagi kasama ng piraso ng takip na pastry at ihain kasama ng berdeng salad.
💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali
- Karaniwang pagkakamali: paglalagay ng pastry sa napakainit na palaman at pag-iwan dito — natutunaw ang mantikilya sa pastry at hindi ito uumbok. Ipasok agad sa oven pagkatapos takpan.
- Kung masyadong mabilis mag-brown ang ibabaw, maglatag ng maluwag na foil dito.
- Puwedeng gawin ang palaman isang araw bago at ilagay sa ref; takpan at i-bake kapag kailangan.
🔁 Mga kapalit
- Ang tradisyonal na pot pie ay madalas gumagamit ng shortcrust pie dough; puwede itong ipalit sa puff pastry.
- Gumamit ng ginayat na handang-roast na manok at biniling sabaw para makatipid ng oras.
