Afghan
1Paghahanda
- Masahin ang harina, asin, mantika, at maligamgam na tubig hanggang maging makinis na masa at takpan nang 30 minuto.
- Ihalo ang pinisang patatas sa spring onion, cilantro, chili flakes, cumin, at asin.
- Hatiin ang masa sa 8 bola at pagulungin ang bawat isa sa manipis na bilog na 18 cm ang diyametro.
2Pagluluto
- Maglagay ng dalawang kutsarang palaman sa kalahati ng bawat bilog, itiklop ang kabilang kalahati, at isarang mabuti ang gilid.
- Painitin ang isang kutsarang mantika sa kawali sa katamtamang apoy at iprito ang bawat bolani nang 2–3 minuto bawat panig hanggang ginintuan at malutong.
3Paghahain
- Ihain ang bolani nang mainit kasama ng yogurt, hiniwang tatsulok.
💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali
- Pagulungin nang napakanipis ang masa; ang makapal na masa ay nananatiling hilaw sa loob (karaniwang pagkakamali).
- Hayaang lumamig ang palaman bago magpalaman para hindi lumambot at mapunit ang masa.
🔁 Mga kapalit
- Sa halip na patatas, gumamit ng tinadtad na leek o pinisang kalabasa.
Turko
