Jemenitische Fasolia

1Vorbereitung

1. Die Bohnen von der Flüssigkeit aus der Dose abgießen und mit Wasser abspülen.
2. Hacken Sie die Zwiebel fein.
3. Das grüne Chili fein hacken.
4. Reiben Sie die Tomaten auf der groben Seite einer Reibe und entsorgen Sie die Schalen.

2Zubereitung

1. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel zugeben und rühren, bis sie weich und hellgolden ist.

   🔥 mittlere Hitze⏱ 5-Min.-Timer
2. Knoblauch, grünes Chili, Hawaij und Kreuzkümmel zugeben und rühren, bis es duftet.

   🔥 mittlere Hitze⏱ 1-Min.-Timer
3. Die geriebene Tomate und das Tomatenmark zugeben und rühren, bis die Sauce eindickt und am Rand Öl erscheint.

   🔥 mittlere Hitze⏱ 6-Min.-Timer
4. Bohnen, Wasser und Salz zugeben und rühren, bis es zum Kochen kommt.

   🔥 mittlere Hitze⏱ 3-Min.-Timer
5. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Bohnen die Sauce aufnehmen und sie dick wird.

   🔥 niedrige Hitze⏱ 10-Min.-Timer

3Servieren

1. Die Fasolia in Servierschalen schöpfen und, wenn Sie sie dicker mögen, einige Bohnen mit dem Löffelrücken zerdrücken.
2. Mit dem frischen Koriander bestreuen und heiß mit Brot und Tee servieren.

💡 Tipps & häufige Fehler

• Häufiger Fehler: die Bohnen zugeben, bevor die Tomatensauce gegart ist, hinterlässt einen rohen, sauren Tomatengeschmack. Warten, bis am Rand Öl erscheint.
• Haben Sie kein Hawaij, eine Mischung aus Kreuzkümmel, Kurkuma und schwarzem Pfeffer verwenden.
• Sie können in den letzten 5 Minuten bei zugedecktem Topf ein Ei über die Bohnen schlagen.

🔁 Alternativen

• 200 g getrocknete weiße Bohnen verwenden, über Nacht eingeweicht und zart gekocht.
• Ghee kann das Öl ersetzen.